azul

Festival Gastronómico Mango 2026 English

Wed, 01 Apr 2026 00:14:30 GMT

Drinks & Cocktails

Agua de Mango

Mango water, made with fresh Manila mango fruit.

350 ml $56

Mango manguito. Cocktail

Frozen mango margarita, topped with whipped coconut cream.

90 ml $190

Margarita de mango. Cocktail

Mango margarita, tequila cocktail served on the rocks.

90 ml $184

Mango Azulado. Cocktail

Mango juice, lime juice, passion fruit, vanilla, and vodka.

90 ml $190

Mango Paraíso. Mocktail

Natural mango juice, natural strawberry purée, lime juice, vanilla syrup, and jasmine.

180 ml $94

Entradas

Guacamole con mango

Our traditional mango-seasoned guacamole. Accompanied with corn tortilla chips. Perfect to share.

240 gr. $278

Ensalada de mango

Slices of mango, organic lettuces, avocado, jicama, and red onion, served with a basil dressing.

200 gr. $285

Ceviche de kampachi con mango

*This dish is not cooked

Kampachi marinated in lime juice, served with mango chunks and avocado.

180 gr. $392

Main Dishes

Arrachera asada

Grilled flank steak served with mango pico de gallo and white rice.

250 gr. $520

Robalo untado con mole negro

Sea bass coated with black mole. Served with mashed plantain and mango pico de gallo.

200 gr. $580

Pato confitado con salsa de mango

Duck leg and thigh confit with sweet mango sauce and spices. Served with white rice.

168 gr. $635

Camarones envueltos en coco

Coconut-wrapped shrimp in mango-passion fruit sauce and vanilla.

5 shrimp U-15 134 gr. $525

Camarones salteados, con pico de gallo de mango

Sauteed shrimp, with pico de gallo, served with white rice.

5 shrimp U-15 134 gr. $530

Postres

Buñuelos rellenos de mango

An all-time classic: mango-filled fritters. Served with different sauces: Black zapote, Red berries, Vanilla, Coffee & Chocolate.

5 pieces $210

Helado de mango

Mango ice cream served with red berries sauce and chocolate sponge cake.

150 gr $170

Festival Gastronómico Mango 2026

Wed, 01 Apr 2026 00:10:53 GMT

Bebidas & Cócteles

Agua de Mango

Elaborada con mango Manila.

3 50 ml $56

Mango manguito. Cocktail

Cóctel ligero preparado con tequila y mango, cubierto de crema de coco batida.

90 ml $190

Margarita de mango. Cocktail

Preparado con tequila y mango, servido en las rocas.

90 ml $184

Mango Azulado. Cocktail

Jugo de mango, limón, maracuyá, vainilla y vodka.

90 ml $190

Mango Paraíso. Mocktail

Jugo natural de mango, puré natural de fresa, jugo de limón, jarabe de vainilla y jazmín.

180 ml $94

Entradas

Guacamole con mango

Mezcla de aguacate con trozos de mango, acompañado con totopos de maíz. Perfecto para compartir.

240 gr. $278

Ensalada de mango

Rebanadas de mango, lechugas orgánicas, aguacate, jícama y cebolla morada, con aderezo de albahaca.

200 gr. $285

Ceviche de kampachi con mango

*Este alimento no pasa por ningún método de cocción

Kampachi marinado en jugo de limón con trozos de mango y aguacate.

180 gr. $392

Platos Fuertes

Arrachera asada

Servida con pico de gallo de mango y arroz blanco.

250 gr. $520

Robalo untado con mole negro

Con puré de plátano macho y pico de gallo de mango.

200 gr. $580

Pato confitado con salsa de mango

Muslo y pierna con salsa de mango dulce y especias, con guarnición de arroz blanco.

168 gr. $635

Camarones envueltos en coco

En salsa de mango, maracuyá y vainilla.

5 camarones U-15 134 gr. $525

Camarones salteados, con pico de gallo de mango

Con guarnición de arroz blanco.

5 camarones U-15 134 gr. $530

Postres

Buñuelos rellenos de mango

Un gran clásico de todos los años. Servidos con salsas diferentes: Zapote negro, Frutos rojos, Vainilla, Café & Chocolate.

5 piezas $210

Helado de mango

Servido con salsa de frutos rojos y bizcocho de chocolate.

150 gr $170

Festival Gastronómico Michoacán English

Fri, 06 Feb 2026 00:24:35 GMT

Starters

Gazpacho moreliano, Morelia

Cold ceviche of sustainably sourced shrimp with mango, kiwi, jícama, and avocado.

5 pieces $284

Vegan Option

$220

Fideo seco, Morelia

Prepared with a tomato and guajillo chile sauce. Avocado, chorizo, and Cotija cheese sauce.

100 gr $310

Bola de Pedernales, Pedernales

“Food of sugarcane cutters”. 

Brown beans stewed with guajillo chile and pieces of beef cecina, wrapped in a corn tortilla.

Because of the beef cecina, the filling may be slightly salty.

1 piece $157

Uchepos, Uruapan

Fresh corn tamal, with green salsa and ranch cream.

1 piece $178

Main Courses

Enchiladas de pato, Uricho

Duck enchiladas with guajillo chile and peanut adobo sauce. Served with pickled onion and Perón chile, with fried leek and fresh cream.

3 pieces $467

Pastel de carnitas de cerdo, Quiroga

Corn tortillas filled with carnitas, bathed in a red tomato and chipotle sauce, served with pico de gallo with Perón chile.

1 piece $368

Tortita cantinera, Morelia

Cantina-style sandwich. Wheat bread stuffed with chile ancho and Cotija cheese, with tomato sauce and Cotija cheese sauce. 

Please note that Cotija cheese is slightly salty.

1 piece $310

Desserts

Tamalito dulce de calabaza en tacha, Huiramba

Tamal made with native corn masa, served with blackberry ice cream.

1 piece $226

Capirotada, Zacán

Toasted sourdough bread slices drizzled with raw sugar syrup, served with macadamia nut ice cream.

130 gr $160

Festival Gastronómico Michoacán

Fri, 06 Feb 2026 00:18:05 GMT

Entradas

Gazpacho moreliano, Morelia

Ceviche frío de camarón sustentable con mango, kiwi, jícama y aguacate.

5 piezas $284

Opción vegana

$220

Fideo seco, Morelia

Elaborado con salsa de jitomate y chile guajillo. Aguacate, chorizo y salsa de queso Cotija.

100 gr $310

Bola de Pedernales, Pedernales

Frijol flor de junio guisado con chile guajillo y trozos de cecina de res envueltos en tortilla de maíz.

La cecina del relleno puede ser ligeramente saladito.

1 pieza $157

Uchepos, Uruapan

Tamalito de elote tierno, con salsa verde y crema de rancho.

1 pieza $178

Platos Fuertes

Enchiladas de pato, Uricho

En adobo de chile guajillo con cacahuate. Servido con curtido de cebolla y chile Perón, poro frito y crema de rancho.

3 piezas $467

Pastel de carnitas de cerdo, Quiroga

Tortillas de maíz rellenas de carnitas, bañadas en salsa roja de jitomate con chile chipotle, acompañadas de pico de gallo con chile Perón.

1 piezaw $368

Tortita cantinera, Morelia

Pan de trigo relleno de chile ancho relleno de queso Cotija y capeado, salsa de jitomate y salsa de queso cotija. 

Recuerde que el queso cotija es saladito.

1 pieza $310

Postres

Tamalito dulce de calabaza en tacha, Huiramba

Tamal elaborado con masa de maíz nativo, acompañado de helado de zarzamora.

1 piezas $226

Capirotada, Zacán

Rebanadas de pan de masa madre tostadas y bañadas en miel de piloncillo, acompañada de helado de nuez de macadamia.

130 gr $160

Festival Los Sabores del Alma Jarocha English

Thu, 04 Dec 2025 18:30:38 GMT

First Courses

Empanaditas de Carne de Res, Coatzacoalcos

Beef empanaditas stuffed with beef picadillo, cabbage, crema, fresh cheese, and red salsa.

2 pieces $255

Mogo Mogo Relleno de Picadillo, Tlacotalpan

Mashed plantain stuffed with special pork picadillo with raisins, olives, almonds, and capers.

Served with red tomato salsa, fresh cheese, and crema.

1 piece $285

Mogo Mogo Vegano, Tlacotalpan

Mashed plantain stuffed with black beans. Finished only with red tomato salsa.

1 piece $250

Ceviche Clásico, Alvarado

*These foods do not go under a cooking process

Kampachi, tomato, onion, cilantro, green jalapeño chile, and avocado. Finished with a touch of olive oil.

120 g $365

Tamalito Ranchero, Tlacotalpan

Strained corn masa with a generous portion of pork in ancho chile and hoja santa sauce.

1 piece $235

Main Dishes

Arroz a la Tumbada, El Conchal

Brothy rice with shrimp, fish, crab meat, clams, and octopus.

Seasoned with pure Tabasco achiote, epazote, ranch-style parsley, and Yucatán oregano.

200 gr. $545

Huachinango a la Veracruzana, Puerto de Veracruz

Red snapper served Veracruz style with tomato salsa, capers, and prunes.

180 gr. $520

Berenjenas y Espárragos a la Veracruzana

Eggplant and asparagus sautéed in extra virgen olive oil and prepared in the Veracruz style.

100 gr. $350

Empipianadas Rellenas de Minilla de Camarón, Tamiahua

Corn tortillas bathed in green pumpkinseed pipián. Minilla is a shrimp “picadillo” with olives, raisins, capers, and almonds.

3 pieces $500

Empipiandas Veganas, Papantla

Freshly made corn tortillas, bathed in green pumpkinseed pipián.

3 pieces $450

Pipián Verde, Papantla

Delicate pumpkinseed, sesame, and cilantro sauce. Served with festive white rice.

Fillet of snook fish

180 gr. $510

5 shrimp

U-15 $505

Camarones Enchipoclados, San Rafael

Shrimp in chipotle sauce from San Rafael, Veracruz style. Garlic with chipotle tamarind sauce and a generous drizzle of extra virgin olive oil.

Served with white rice.

5 pieces, U-15 $520

Pulpos Jarochos, Puerto de Veracruz

Octopus cooked Veracruz style over of rice and fried plantain.

150 gr. of prepared octopus $515

Pulpos en su Tinta, Alvarado

Octopus cooked in its own ink, served with white rice and plantain.

150 gr. of prepared octopus $520

Festival Los Sabores del Alma Jarocha

Thu, 04 Dec 2025 18:17:34 GMT

Primeros Tiempos

Empanaditas de Carne de Res, Coatzacoalcos

Empanaditas rellenas de picadillo de carne de res con col, crema, queso fresco y salsa roja.

2 piezas $255

Mogo Mogo Relleno de Picadillo, Tlacotalpan

Plátano macho machacado relleno de picadillo especial de cerdo con uvas pasas, aceitunas, almendras y alcaparras.

Bañado con salsa roja de jitomate, queso fresco y crema.

1 pieza $285

Mogo Mogo Vegano, Tlacotalpan

Plátano macho machacado, relleno de frijoles negros refritos. Bañado sólo con salsa roja de jitomate.

1 pieza $250

Ceviche Clásico, Alvarado

*Estos alimentos no pasan por un método de cocción

Kampachi, jitomate, cebolla, cilantro, chile verde serrano y aguacate. Con toque de aceite de oliva extra virgen.

120 g $365

Tamalito Ranchero, Tlacotalpan

Masa colada de maíz con generosa porción de carne de cerdo en salsa de chile ancho y hoja santa.

1 pieza $235

Platos Fuertes

Arroz a la Tumbada, El Conchal

Arroz caldoso con camarones, pescado, pulpa de jaiba, almejas y pulpo. Sazonado con achiote puro de Tabasco, epazote, perejil ranchero y orégano de Yucatán.

200 gr. $545

Huachinango a la Veracruzana, Puerto de Veracruz

Servido con salsa de jitomate, alcaparras y ciruelas pasas.

180 gr. $520

Berenjenas y Espárragos a la Veracruzana

Salteados con aceite de oliva extra virgen, con salsa de jitomate, alcaparras y ciruelas pasas.

100 gr. $350

Empipianadas Rellenas de Minilla de Camarón, Tamiahua

Tortillas de maíz bañadas con pipián verde de semillas de calabaza. La minilla es "picadillo" de camarón con aceitunas, uvas pasas, alcaparras y almendras.

3 piezas $500

Empipiandas Veganas, Papantla

Tortillas de maíz recién hechas, bañadas con pipián verde.

3 piezas $450

Pipián Verde, Papantla

Sutil salsa de pepita de calabaza, ajonjolí y cilantro. Servido con arroz blanco de fiesta.

Filete de róbalo

180 gr. $510

5 camarones grandes

U-15 $505

Camarones Enchipoclados, San Rafael

Estilo San Rafael, Veracruz. Camarones al mojo de ajo con chile chipotle tamarindo y generosa porción de aceite de oliva extra virgen. Acompañados de arroz blanco.

5 piezas, U-15 $520

Pulpos Jarochos, Puerto de Veracruz

Cocinados en salsa a la veracruzana sobre arroz y plátanos machos fritos.

150 gr. de pulpo preparado $515

Pulpos en su Tinta, Alvarado

Servidos con arroz blanco y plátano macho.

150 gr. de pulpo preparado $520

Gastronomic Festival Jalisco

Wed, 01 Oct 2025 22:46:46 GMT

First Courses

Gorditas con picadillo de cerdo. Mascota

Small corn tortillas in red sauce, with pork picadillo, cabbage, and onion. Served with chile bravo sauce on the side.

3 pieces $142

Queso fundido con raicilla y flor de calabaza. Guadalajara

Melted cheese with distilled spirit and squash blossom. Blend of cheeses: adobera, mozzarella, and asadero, enhanced with raicilla a traditional Mexican agave spirit related to tequila.

200 g. Ideal for sharing $345

Sopa de tortilla vieja. Tapalpa

Soup with small tortilla patties and Cotija cheese in a light tomato broth with spices.

120 ml $93

Tamal de nopal. Tonila

Tamal made with corn masa mixed with nopal and filled with adobera cheese, mint, cuaresmeño chile strips, and tomato.

1 piece $152

Main Dishes

Tatema con hojas de guayabo. Tuxpan

Beef stew reminiscent of birria, seasoned with pasilla and guajillo chiles and spices.

130 g. (of cooked meat) $497

Camarones arrieros. Teuchitlán

Shrimp sautéed in “salsa arriera,” made with ancho, guajillo, and serrano chiles.

6 pieces U/21-25 $495

Mole dulce con cerdo ibérico. La Joya Magdalena

Sweet-style red mole of guajillo chile, dried fruits, and spices with Iberian pork.

200 g $570

Postres

Rosca de nuez enmielada. Sayula

Single portion pecan cake soaked with sherry, cinnamon, vanilla, candied orange and lemon, candied sweet potato, and vanilla ice cream.

190 g $218

Jericalla de jarrito. Guadalajara

A dessert reminiscent of vanilla custard.

155 g $95

Festival Gastronómico Jalisco

Wed, 01 Oct 2025 22:46:41 GMT

Primeros Tiempos

Gorditas con picadillo de cerdo. Mascota

Tortillitas de maíz en salsa roja, con picadillo de cerdo, col y cebolla. Acompañadas con salsa de chile bravo.

3 piezas $142

Queso fundido con raicilla y flor de calabaza. Guadalajara

Mezcla de quesos: adobera, mozzarella y asadero, con raicilla, que es un destilado hermano del tequila.

200 g. Porción ideal para compartir $345

Sopa de tortilla vieja. Tapalpa

Servida con tortitas de tortilla y queso Cotija en caldillo de jitomate y especias.

120 ml $93

Tamal de nopal. Tonila

Masa de maíz mezclada con nopales y rellena con queso adobera, yerbabuena, rajas de chile cuaresmeño y jitomate.

1 pieza $152

Platos Fuertes

Tatema con hojas de guayabo. Tuxpan

Guiso de carne de res que recuerda a la birria, condimentado con chile pasilla, guajillo y especias.

130 g. (De carne cocida) $497

Camarones arrieros. Teuchitlán

Salteados en salsa de chile ancho, guajillo y serrano.

6 piezas U/21-25 $495

Mole dulce con cerdo ibérico. La Joya Magdalena

Mole rojo de chile guajillo, frutos secos y especias.

200 g $570

Postres

Sweet Nogada

The most popular of all, sweetened with sugar, a bit of almonds, and cheese. We do it with all rigor, without alterations. For us, nothing replaces the flavor of the fresh walnuts that this sauce contains.

Two Nogadas, Savory and Sweet

The best of both worlds; half of the chile is served with the savory nogada and the other half with the sweet nogada. The palate appreciates the change of flavor: when the savory nogada finishes, it begins to mix with and ends with the sweet nogada.

Vegan Nogada

Old recipe without cheese or dairy products, based on the book “La cocinera poblana”. A slightly sweet with a touch of cinnamon.

and the wine?

Bottle 750 ml • Glass 125 ml

White

Sauvignon Blanc

Santo Tomás, Baja California

Bottle $835 , Glass $220

Ensamble de blancos

Santo Tomás, Baja California

Bottle $700 , Glass $175

Rosé

Rosado México

Santo Tomás, Baja California

Bottle $840, Glass $210

ST Grenachie

Santo Tomás, Baja California

Bottle $625, Glass $156

Primavera

L.A. Cetto, C. Sauvignon. Baja California

Bottle $640

Sparkling Wines

Ceniza Rosato Brut

Viñedo Santo Domingo, Puebla

Bottle $1,045 , Glass $230

Cremant de Borgoña

Blanco / White, Chardonnay, Pinot Noir. Bourgogne

Bottle $1,500

Champagne

Nogada Dulce

La más popular de todas, endulzada con azúcar, un poco de almendras y queso. La hacemos con todo rigor, sin alteraciones. Para nosotros nada sustituye el sabor de la nuez fresca que contiene esta salsa.

Nogada Mixta

Lo mejor de los dos mundos; la mitad del chile se sirve con la nogada antigua y la otra con la nogada dulce. El paladar agradece el cambio de sabor, cuando se acaba la salada, empieza a mezclarse y termina con la dulce.

Nogada Vegana

Antigua receta sin queso ni lácteos, basada en el libro: “La cocinera poblana”. Dulcecita, con un toque de canela.

¿Y el Vino?

Botella 750 ml • Copa 125 ml

Blanco

Sauvignon Blanc

Santo Tomás, Baja California

Botella $835 , Copa $220

Ensamble de blancos

Santo Tomás, Baja California

Botella $700 , Copa $175

Rosado

Rosado México

Santo Tomás, Baja California

Botella $840, Copa $210

ST Grenachie

Santo Tomás, Baja California

Botella $625, Copa $156

Primavera

L.A. Cetto, C. Sauvignon. Baja California

Botella $640

Vinos Espumosos

Ceniza Rosato Brut

Viñedo Santo Domingo, Puebla

Botella $1,045 , Copa $230

Cremant de Borgoña

Blanco / White, Chardonnay, Pinot Noir. Bourgogne

Botella $1,500

Champán

Taitinger

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Botella $2,890 , Copa $581

Drappier, Carte d'or

Pinot Noir, Chardonnay. Champagne

Botella $2,700

Taittinger Rosé

Pinot Noir, Chardonnay

Botella $3,285 , Copa $660

Festival Colima English

Wed, 04 Jun 2025 22:50:52 GMT

Beverages

Bate

Chan seed (Hyptis suaveolens) drink.

355ml, $90

Tuba almendrada

Tuba is obtained from the sap of the coconut palm.

355ml, $90

Starters

Ceviche colimense

Sierra fish, carrot, cucumber, onion, and tomato.

120 g $195

Tostada de pozole seco

Pork pozole served with cabbage, radishes, and dry árbol chile salsa.

1 pieza $110

Machaca de Marlin

Prepared with tomato and chipotle chile, on corn tostadas and guacamole.

1 pieza $145

Main Dishes

Enchiladas dulces colimotas

With a sweet mole sauce, filled with ground pork and beef. Topped with lettuce, onion, radish, and aged cheese.

3 piezas $365

Cuachala de pollo

Stew with guajillo chile and tomato sauce.

1 pieza $295

Tatemado de chamorro de cerdo

Pork shank cooked in a guajillo chile, tuba vinegar, and spices.

135 g $385

Chilayo de puerco

Brothy stew with pasilla and guajillo chiles and vegetables.

90 g de carne cocida $210

Festival Colima

Wed, 04 Jun 2025 22:26:58 GMT

Bebidas

Bate

Bebida de semilla de chan .

355ml, $90

Tuba almendrada

La tuba se obtiene de la savia de la palma de coco.

355ml, $90

ENTRADAS

Ceviche colimense

Sierra, zanahoria, pepino, cebolla y jitomate.

120 g $195

Tostada de pozole seco

Pozole de cerdo. Servido con col, rábanos y salsa de chile de árbol seco.

1 pieza $110

Machaca de Marlin

Preparada con jitomate y chile chipotle, sobre tostadas de maíz y guacamole.

1 pieza $145

PLATOS FUERTES

Enchiladas dulces colimotas

De mole dulzón, rellenas de picadillo de carne de cerdo y res. Copeteadas con lechuga, cebolla, rábano y queso añejo.

3 piezas $365

Cuachala de pollo

Guiso salsa de chile guajillo y jitomate.

1 pieza $295

Tatemado de chamorro de cerdo

Guisado con chile guajillo, vinagre de tuba y especias.

135 g $385

Chilayo de puerco

Guiso caldoso de chile pasilla y chile guajillo con verduras.

90 g de carne cocida $210

Festival del Cabrito English

Wed, 30 Apr 2025 18:04:07 GMT

IDEAL WINES FOR KID FOR COAHUILA'S KID DISHES

San Juan de la Vaquería | Cabernet Sauvignon / Merlot

Glass $248 / Bottle $990

Parvada Reserva | Shiraz / Tempranillo

Glass $425 / Bottle $1,700

Don Leo Pinot Noir / Pinot

Bottle $1,465

Bodega Los Cedros Fusión | Shiraz / Merlot & Cabernet Sauvignon

Bottle $1,682

STARTERS

Chilito relleno de cabrito

Yellow pepper, stuffed with confit kid, topped with caramelized onions and red wine vinaigrette.

1 pieza $170

Palomas de cabrito

Flour tortillas filled with confit kid in árbol chile sauce. Served with coleslaw avocado.

2 piezas $350

mA I N DISHES

Torta d e cabrito

Crispy butter-toasted bread filled with confit kid and chorizo, bell peppers, and onions. Finished with chipotle mayonnaise and Parmesan cheese.

1 pieza $445

Buñuelos con mole negro

Fritters filled with confit kid. Served with black mole.

5 piezas $450

DESSERTS

Tres leches del desierto d e Coahuila

Soft sponge cake soaked in three milks, topped with cream and vanilla ice cream.

1 pieza $195

Tejocotes rojos d e la sierra d e Coahuila

Red tejocotes (Crataegus greggiana), served over blue cheese cream and red wine reduction.

5 piezas $175

Festival del Cabrito

Wed, 30 Apr 2025 17:51:20 GMT

VINOS IDEALES PARA EL CABRITO DE COAHUILA

San Juan de la Vaquería | Cabernet Sauvignon / Merlot

Copa Glass $248 / Botella Bottle $990

Parvada Reserva | Shiraz / Tempranillo

Copa Glass $425 / Botella Bottle $1,700

Don Leo Pinot Noir / Pinot

Botella | Bottle $1,465

Bodega Los Cedros Fusión | Shiraz / Merlot & Cabernet Sauvignon

Botella Bottle $1,682

ENTRADAS

Chilito relleno de cabrito

Chile güero relleno de cabrito confitado, con cebolla caramelizada y vinagreta de vino tinto.

1 pieza $170

Palomas de cabrito

Tortillas de harina rellenas de cabrito confitado y salsa de chile de árbol.

2 piezas $350

PLATOS FUERTES

Torta d e cabrito

Pan de trigo, relleno de cabrito confitado, con chorizo, pimientos y cebolla. Terminado con mayonesa de chipotle y queso parmesano.

1 pieza $445

Buñuelos con mole negro

Buñuelos fritos rellenos de cabrito confitado. Servidos con mole negro

5 piezas $450

POSTRES

Tres leches del desierto d e Coahuila

Bizcocho esponjoso bañado en tres leches con crema y helado de vainilla.

1 pieza $195

Tejocotes rojos d e la sierra d e Coahuila

Servidos sobre crema de queso azul y reducción de vino tinto.

5 piezas $175

Festival Mango English

Wed, 02 Apr 2025 16:49:45 GMT

Festival Gastronómico Mango

DRINKS AND COCKTAILS

Agua de mango

Made with fresh manila mango fruit.

350 ml. $50.00

Mango manguito

Smooth mango Tequila cocktail, topped with whipped coconut cream.

180 ml. $170.00

Margarita de mango

Tequila cocktail served on the rocks..

120 ml. $165.00

STARTERS

°° Guacamole con mango

Our traditional mango-seasoned guacamole. Accompanied with corn tortilla chips. Perfect to share!

240 g. $249.00

°° Ensalada de mango

Slices of mango on a bed of organic lettuces, with avocado, jicama, and red onion, served with a basil dressing.

200 g. $255.00

Ceviche de kampachi con mango

Kampachi marinated in lime juice, served with mango chunks and avocado..

80 g. $350.00

MAIN DISHES

Arrachera asada

Grilled skirt steak served with mango pico de gallo and white rice.

250 g. $450.00

Robalo untado con mole negro

Sea bass coated with black mole. Served with mashed plantain and

mango pico de gallo.

200 grs. $520.00

Pato confitado con salsa de mango

Duck leg and thigh confit with sweet mango sauce and spices. Served with white rice.

168 g. $570.00

Camarones envueltos en coco

Coconut-wrapped shrimp in mango-passion fruit sauce and vanilla. 5 shrimps U15.

134 g. $455.00

Camarones salteados, con pico de gallo de mango

Sauteed shrimp, with pico de gallo, served with white rice. 5 shrimps U15.

134 g. $495.00

DESSERTS

Mango fresco con crema batida

Diced mango pulp with whipped cream and vanilla seeds.

150 g. $175.00

Buñuelos rellenos de mango

An all-time classic mango wraps served with five different sauces:

Black zapote, red berries , Vainilla, coffee & Chocolate. 5 pieces . $200.00

Helado de mango

Mango ice cream served with red berries sauce and chocolate sponge cake.

150 g. $165.00

°° Vegan dish

Festival Mango

Wed, 02 Apr 2025 16:34:35 GMT

Festival Gastronómico Mango

BEBIDAS Y CÓCTELES

Agua de mango

Elaborada con mango manila.

350 ml. $50.00

Mango manguito

Cóctel ligero preparado con tequila y mango, cubierto de crema

de coco batida.

180 ml. $170.00

Margarita de mango

Preparado con tequila y mango, servido en las rocas.

120 ml. $165.00

ENTRADAS

Guacamole con mango

Mezcla de aguacate con trozos de mango, acompañado con totopos de maíz. ¡Perfecto para compartir¡

240 g. $249.00

Ensalada de mango

Rebanadas de mango sobre lechugas orgánicas, aguacate, jícama y cebolla morada, con aderezo de albahaca.

200 g. $255.00

Ceviche de kampachi con mango

Kampachi marinado en jugo limón con trozos de mango y aguacate.

80 g. $350.00

PLATOS FUERTES

Arrachera asada

Servida con pico de gallo de mango y arroz blanco.

250 g. $450.00

Robalo untado con mole negro

Con puré de plátano macho y pico de gallo de mango.

200 grs. $520.00

Pato confitado con salsa de mango

Muslo y pierna con salsa dulce y especias, con guarnicion de arroz blanco.

168 g. $570.00

Camarones envueltos en coco

En salsa de mango, maracuyá y vainilla. 5 camarones U15

134 g. $455.00

Camarones salteados, con pico de gallo de mango

Con guarnición de arroz blanco. 5 camarones U15

134 g. $495.00

POSTRES

Mango fresco con crema batida

Trozos de pulpa natural con crema batida y chispas de semillas de vainilla.

150 g. $175.00

Buñuelos rellenos de mango

Un gran clásico de todos los años. Servidos con cinco salsas diferentes:

Zapote negro, Frutos rojos, Vainilla, Café & Chocolate. 5 piezas . $200.00

Helado de mango

Servido con salsa de frutos rojos y bizcocho de chocolate.

150 g. $165.00

Festival Gastronómico Veracruz English

Wed, 05 Mar 2025 22:10:04 GMT

Raquel is the cornerstone of the record of Veracruz cuisine; no one like her has traveled and studied the gastronomy of Veracruz for more than 46 years.

Cocktails

Torito de cacahuate, Cuenca del Papaloapan.

Cream y peanut and rum cocktail.

150ml . $120

Torito de guanábana, Cuenca del Papaloapan.

Soursop pulp and rum cocktail.

150ml . $120

Appetizers

°° Tostada de champiñones en escabeche, Xalapa

Crispy corn tortilla, spread with homemade smoked mayonnaise, topped with pickled mushrooms. Cold dish.

1 piece $75

Bocoles Rellenos de saragalla, Tamiahua.

Corn cake stuffed with saragalla (fish picadillo with olives, raisins, and capers).

2 pieces $120

Lonche costeño, Misantla y Tecolutla.

Small red enchiladas with tomato sauce, topped with crabstew, wrappedin

papatla leaves or banana leaves

1 piece $154

°° Chile jalapeño relleno de puré de plátano macho, Xalapa.

Jalapeño chile stuffed with mashed plantain, and ricotta cheesesauce.Serveda troomtemperatureorslightlychilled.

1 piece $135

Main courses

Mole marinero, Tecolutla

Fish mole (chipotle, ancho, and chiltepin chiles). Snook fish fillet smoked with guava leaves.

Pleasantly spicy.

200 gramos $495

Tlatonile, Huatusco.

Pumpkin seed (pepián) stew, peanut, and sesame seed with ancho chiles.

Iberian pork chop 200 gramos $490

Free range chicken 200 gramos $490

Filete de pescado relleno de mariscos, Puerto de Veracruz.

Snook fillet stuffed with crab meat, octopus, shrimp and squid.

180 gramos $495

Costilla de cerdo estilo Chinameca, Chinameca .

Iberian pork chop marinated in annatto adobo with guajillo chile, smoked with guava leaves.

200 gramos $510

°° Camarones al acuyo, Alvarado.

Shrimp cooked in acuyo leat sauce (hojasanta,piper auritum Kunth).

5 shrimp U15 $395

Postres

°° Molotes de plátano macho, Cuenca del Papaloapan.

Puritos de plátano fritos bañados con crema, rociados con miel mantequilla.

3 piezas $120

Buñuelos de malanga, yuca y camote, Región de Sotavento.

Un buñuelo de cada uno, servidos con helado de vaina de vainilla y rociados con miel mantequilla.

3 piezas $165

°° Platillo Vegetariano. °° Pesca Sustentable

Festival Gastronómico Veracruz

Wed, 05 Mar 2025 21:41:11 GMT

Raquel es la piedra angular del registro de la cocina Veracruzana, nadie como ella ha recorrido y estudiado la gastronomía de Veracruz por más de 46 años.

CócteleS

Torito de cacahuate, Cuenca del Papaloapan.

Cóctel cremoso con cacahuate y ron.

150ml . $120

Torito de guanábana, Cuenca del Papaloapan.

Cóctel con pulpa de guanábana yron.

150ml . $120

Entradas

Tostada de champiñones en escabeche, Xalapa

Tortilla de maíz frita, untada con mayonesa ahumada hecha en casa, copeteada con champiñones en escabeche. Platillo frío.

1 pieza $75

Bocoles Rellenos de saragalla, Tamiahua.

Gorditas de masa maiz rellenas con saragalla (picadillo de pescado, aceitunas, pasas y alcaparras).

2 pieza $120

Lonche costeño, Misantla y Tecolutla.

Enchiladitas rojas de salsa de jitomate, con guiso d e cangrejo, envueltas en

hojas de papatla u hojas de plátano.

1 pieza $154

Chile jalapeño relleno de puré de plátano macho, Xalapa.

Con salsa de requesón. Servido a temperatura ambiente.

1 pieza $135

Platos fuertes

Mole marinero, Tecolutla

Mole de chiles: chipotles, anchos y chiltepines. Servido con filete de robalo

ahumado con hojas de guayabo. Picosito.

200 gramos $495

Tlatonile, Huatusco.

Guiso de semilla d e calabaza (pepián), cacahuate y ajonjolí con chiles anchos.

Chuleta d e cerdo ibérico 200 gramos $490

Pollito lechal 200 gramos $490

Filete de pescado relleno de mariscos, Puerto de Veracruz.

Filete d e robalo relleno con cangrejo, pulpo, camarón y calamar.

180 gramos $510

Camarones al acuyo, Alvarado.

Preparados con salsa de hojas d e a c u y (hoja santa, piper auritum Kunth)

5 piezas de camarón U15 $395

Postres

Molotes de plátano macho, Cuenca del Papaloapan.

Puritos de plátano fritos bañados con crema, rociados con miel mantequilla.

3 piezas $120

Buñuelos de malanga, yuca y camote, Región de Sotavento.

Un buñuelo de cada uno, servidos con helado de vaina de vainilla y rociados con miel mantequilla.

3 piezas $165

Los siete moles de Oaxaca English

Wed, 05 Feb 2025 19:11:20 GMT

Oaxaca is known as the land of the seven moles. This festival is the best way to immerse yourself in the world of moles from Oaxaca’s Central Valleys.

MOLE AMARILLO

Nowadays, many make this mole with guajillo chile, but we preserve the old recipe, made with yellow chilhuacle chile, which is a very expensive and rare chile, difficult to find.

Beef tenderloin 200 grs . $520

Free-range chicken 200 grs. $475

Iberian pork chop200 grs. $460

Short rib 200 grs. $520

MOLE COLORADITO

This mole is made with a mixture of red chilhuacle chile and guajillo chile. It is slightly spicy with a hint of sweetness.

Free-range chicken 200 grs. $475

Iberian pork chop 200 grs. $460

MOLE COLORADO

A dark red mole made with ancho chile, red chilhuacle chile, and spices.

Turkey breast 200 grs . $475

Free-range chicken 200 grs. $475

Iberian pork chop 200 grs. $460

MOLE VERDE

Made with fresh herbs, green chile, and tomatillos. Slightly spicy with a touch of acidity.

Iberian pork chop 200 grs. $460

MANCHAMANTELES

A mole made with ancho chile and Oaxacan pasilla chile. Chunks of fruit are added to the sauce, giving it a sweet and mildly spicy flavor. Made with pineapple and plantain.

Turkey breast 200 grs . $475

Duck thigh 200 grs. $475

Iberian pork chop 200 grs. $460

CHICHILO NEGRO

Among Oaxaca’s seven moles, this one stands out as the rarest and most difficult to find.
This mole is for lovers of complex and subtle flavors; its smoky, ashy taste is a true delight.

Beef tenderloin 200 grs . $520

Lamb chops 4 pieza $695

Iberian pork chop 200 grs. $460

LEGENDARIO MOLE NEGRO

This mole crowns the famous classification of Oaxaca’s seven moles; it is the most renowned, considered "the king of moles." With a brilliant black hue, chocolatey taste, and velvety texture, it features complex flavors that are both sweet and slightly spicy.

Turkey breast 200 grs . $475

Free-range chicken 200 grs . $475

Iberian pork chop 200 grs. $460

Duck thigh 200 grs. $475

Los siete moles de Oaxaca

Wed, 05 Feb 2025 18:34:33 GMT

Oaxaca es conocida como la tierra de los 7 moles. Este festival es la mejor manera de adentrarse en el mundo de los moles de los Valles Centrales de Oaxaca.

MOLE AMARILLO

En la actualidad, muchos elaboran este mole con chile guajillo, pero nosotros preservamos la receta antigua, hecha con chile chilhuacle amarillo, un chile muy caro, escaso y difícil de encontrar.

Filete de res 200 grs . $520

Pollito lechal 200 grs. $475