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Classic Menu
Only available for Countess Blue and Historic Blue.
Continuous lunch and dinner hours from 1:00 p.m. to 11:00 p.m.
Guacamole to share
En México existen muchos tipos de guacamoles regionales. ¡Disfrútalos!
Todos los guacamoles se sirven con tortillas de maíz hechas a mano o totopos del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca.
Aguacate, cebolla, chile serrano, cilantro y jitomate.
Platillo vegano.
125 grs.
Chapulines.
25 grs.
Guacamole clásico con trozos de chicharrón.
Chicharrón
15g.
Mezclado con crema, aceite de oliva y trozos de queso Cotija.
Platillo vegetariano.
200g.
Acompañado de trozos de cecina ultra delgados.
150 grs.
Our Menu
Entradas para Compartir
Cuatro tortillas de maíz chicas, rellenas de frijol negro, con cochinita pibil encima y cebolla morada curtida.
Orden de 4 piezas.
Con rábano, naranja agria y orégano yucateco.
La proteína se genera en UMA (reservas controladas de venados, para garantizar su preservación).
150 grs.
Escamoles salteados con epazote. Servidos con guacamole y tortillas de maíz, ideal para hacerse tacos. Platillo de temporada.
100 grs.
Finísima sierra fresca que nunca tocó congelación, preparada con soya, cebollín y copeteada con guacamole. Este alimento no pasa por método de cocción.
100 grs.
Our Menu
Primeros Tiempos
De masa de maíz mezclado con frijol negro
y asientos de chicharrón.
Bañado con salsa roja de jitomate
y espolvoreado con queso doble crema tabasqueño.
1 pieza, 100gr
De masa de maíz mezclado con hojas de chaya. Esta versión es vegetariana. Servido con salsa roja de jitomate y espolvoreado con queso doble crema tabasqueño.
Platillo vegetariano. Los veganos soliciten sin lácteos.
1 pieza. 100 grs
Our Menu
Sopas y Ensaladas
Considerada la reina de las sopas. Caldo de pollo con jitomate rostizado, pollo deshebrado, crema, queso panela, aguacate y cuadritos de tortilla de maíz.
240 ml.
Caldo claro con pollo, servido con arroz, guarnición de cilantro, jitomate y aguacate.
240 ml.
Mezcla de lechugas orgánicas, pasitas doradas, higos dulces, frambuesas, flor de jamaica, aceitunas kalamata y aderezo de vino tinto. Esta ensalada tiende a ser más dulzona.
Platillo vegetariano. Los veganos soliciten sin lácteos.
180 grs.
Lechugas orgánicas mezcladas con salpicón, rábanos, jitomate y aguacate.
180 grs.
Jitomates de diferentes colores con mezcla de lechugas orgánicas, rábano, queso de oveja Idiazábal de Puebla y aceitunas kalamata con aderezo de aceite de oliva extra virgen.
Platillo vegetariano. Los veganos soliciten sin lácteos.
180 grs.
Our Menu
Platos fuertes
Cuatro tortillas de maíz rellenas con suave carne de cerdo horneada lentamente.
Orden de 4 piezas.
Nuestras famosas enchiladas con el gran mole negro oaxaqueño de la casa,
rellenas de pechuga de pollo o queso panela a su elección.
Orden de 3 piezas.
Con queso.
Con pollo.
Veganos pueden pedirlas sin relleno o con champiñones guisados.
Orden de 3 piezas.
Rellenas con jamaica guisada, bañadas con salsa roja, ligeramente picositas, copeteadas con col morada, crema y queso. Este platillo lo inventé para ayudar a los agricultores de Michoacán.
Platillo vegetariano. Los veganos soliciten sin lácteos.
Orden de 3 piezas.
Siete buñuelos rellenos de pato rostizado, bañados con salsa de mole negro oaxaqueño. Este platillo se ha convertido en un clásico, lo tenemos desde que abrimos el primer restaurante hace más de 22 años.
Orden de 7 piezas.
Exquisita salsa de chile chipotle servida con:
Filete de res. 180 grs. $495
Filete de robalo o mero según el día. 180 grs. $490
5 camarones grandes U15. Pesca sustentable. $490
Preparado con achiote, acompañado con plátano macho y aguacate. Todo un clásico de la costa norte de la Península de Yucatán.
Filete de robalo o mero según el día.
180 grs.
El platillo más famoso de todo el estado, servido a nuestro estilo con salsa de jitomate, alcaparras y ciruelas pasa.
180 grs.
5 camarones grandes U15 al mojo y chile meco. Acompañados con arroz blanco o verdura en escabeche.
5 camarones grandes U15.
Pesca sustentable.
Platillo vegano.
100 grs.
Low Calorie Dishes
Ofrecemos cualquiera de nuestras carnes magras, para aquellos que buscan algo bajo en calorías. Acompañado con verduras en escabeche o arroz blanco.
Filete de res.
180 grs.
Filete de robalo o mero según el día.
180 grs.
Our Menu
Grandes moles
El mole de las grandes fiestas. Mole dulzón de chile ancho con piña,
manzana, pera y plátano macho.
Pechuga o pierna y muslo de pollo. 180 grs.
Medallón de pavo. 180 grs.
Pato suave rostizado lentamente. 180 grs.
Mole clásico con chile ancho, mulato y pasilla,
frutos secos y variedad de especias.
Servido con pavo a la antigua usanza.
180 grs. $330
Pechuga o pierna y muslo de pollo.
180 grs. $320
Nuestro mole es todo un clásico, ya que lo hacemos con fervor y apegado a
las más estrictas tradiciones oaxaqueñas. La porción de salsa es generosa
para comerla a cucharadas.
Medallón de pavo. 180 grs.
Pechuga o pierna y muslo de pollo. 180 grs.
Our Menu
Niños
Deliciosos camarones acompañados de puré de papa.
3 camarones grandes U15.
Pesca sustentable.
Tres tacos rellenos de pollo con lechuga, queso y crema.
Orden de 3 piezas.
Pasta fresca hecha a mano, preparada con salsa de jitomate y carne de res.
50 grs.
Our Menu
Guarniciones extras
Medio aguacate. $35
Queso de cabra con ceniza. 40 grs. $50 Chicharrón. 30 grs. $60
Platillo vegetariano.
Platillo vegano.
Los veganos soliciten sin lácteos.
Pesca sustentable.
Our Menu
Bebidas
Jugo de naranja, toronja, zanahoria, verde y de temporada.
250 ml.
Este es un chocolate muy especial, receta del chef Zurita, con granos de cacao seleccionados de Tabasco y Chiapas, manufacturados en Oaxaca.
Lo preparamos con agua, no tan caliente, "tibio" para poder disfrutar todas
las características del chocolate. Se hace al momento. Contamos con varios sabores.
240 ml.
Café negro. 240 ml. $55
Café negro descafeinado. 240 ml. $55
Espresso. 60 ml. $55
Espresso doble. 120 ml. $110
Cappuccino. 240 ml. $60
Café con leche. 240 ml. $60
Carga extra. 60 ml. $55
Café negro suave. 240 ml. $55
Café negro suave descafeinado.240 ml. $55
Café negro cargado. 120 ml. $60
Café negro descafeinado. 120 ml. $60
Espresso. 60 ml. $60
Espresso doble. 120 ml. $120
Cappuccino. 120 ml. $60
Café con leche. 120 ml. $65
240 ml.
Diferentes sabores. 160 ml.
Our Menu
Frutas, Pan y Cositas
Frutas a elegir según la temporada.
Platillo vegano.
150 grs.
Platillo vegano.
250 grs.
30 grs. de cada ingrediente.
Oreja, concha, croissant, chocolatín o cualquier pieza de pan dulce.
1 pieza. 50 grs.
70 grs.
Generosa porción de fresas de Irapuato,
Guanajuato, salsa de frutos rojos y crema batida.
3 piezas.
Plátano Tabasco flameado, servido con
salsa de chocolate y crema batida.
3 piezas.
Our Menu
Quesadillas del Comal, CDMX.
De maíz azul, blanco, amarillo o rojo, según la temporada.
Rellenas de quesillo (queso Oaxaca), flor de calabaza, huitlacoche, hongos o tinga de pollo.
3 piezas.
SCRAMBLED EGGS AND OMELETTES
Todos nuestros huevos tienen certificado Kosher de gallinas de libre pastoreo. Los huevos revueltos los preparamos con tres piezas. Debido a que estas son especialidades no hay sustitutos ni cambios. El queso se puede omitir bajo solicitud al ordenar.
Dos huevos estrellados bañados con salsa roja, sobre tortilla de maíz, untados con frijol (hoja santa opcional) y queso espolvoreado.
Dos huevos servidos con salsa roja y verde, sobre tortilla de maíz, untados con frijol.
Dos huevos fritos montados sobre dos tortillas con frijoles, cubiertos de salsa
roja, espolvoreados con queso doble crema tabasqueño, jamón, chícharos y
acompañados con plátano macho frito.
Revueltos con jamón, tocino, a la mexicana, con chorizo sonorense, estrellados o divorciados.
Todos los acompañamos con frijoles negros refritos. $120
Con claras.$160
Cualquiera de los omelettes se pueden preparar únicamente con claras.
Our Menu
Almuerzos Mexicanos
Los chilaquiles son los grandes clásicos de los desayunos en México. Totopos de maíz bañados en salsa roja o verde, todos incluyen crema y queso.
Los veganos soliciten sin lácteos.
Tradicionales sin proteína. 300 grs.
Con dos huevos estrellados o revueltos naturales.
Con pollo. 100 grs.
Rellenas de pollo o queso, bañadas en salsa verde
de tomate milpero y gratinadas con queso menonita.
Orden de 3 piezas.
Nuestras famosas enchiladas con el gran mole negro oaxaqueño de la casa,
rellenas de pechuga de pollo o queso panela a su elección.
Orden de 3 piezas.
Con queso.
Con pollo.
Veganos pueden pedirlas sin relleno o con champiñones guisados.
Orden de 3 piezas.
Tortillas de maíz bañadas en salsa roja sin chile.
Clásicas con un poco de queso y cebolla blanca.
Veganos pueden pedirlas sin queso.
Con huevo revuelto, pollo o cecina.
Orden de 3 piezas.
Bañadas en salsa de frijol negro, servidas con queso.
Con jamón de cerdo.
Veganos pueden pedirlas con pura salsa.
Orden de 3 piezas.
Our Menu
Guarniciones Extras
Jamón de cerdo. 60 grs. $50
Tocino. 85 grs. $50
Queso menonita. 60 grs. $50
Queso de cabra natural. 40 grs. $50
Queso de cabra con ceniza. 40 grs. $50
Platillo vegetariano.
Platillo vegano.
Los veganos soliciten sin lácteos
Our Menu
Postres
Our Menu
Por amor al chocolate
Este es un chocolate muy especial, receta del chef Zurita,
con granos de cacao seleccionados de Tabasco y Chiapas, manufacturados en Oaxaca. Lo preparamos con agua, no tan caliente, "tibio" para poder disfrutar todas las características del chocolate.Se hace al momento.
Mezcla del chef 240 ml. $125
Con mezcal Donají ®. 30 ml. $223
En las tradiciones antiguas de los Valles Centrales en Oaxaca, cuando nace o se
bautiza a un niño, los tamales son de chocolate y cuando es niña, los tamales
son de fresa. Contiene piña y nuez, bañado con más
salsa de chocolate, acompañado de frutos rojos, salsa de vainilla y crema batida.
Toda una fiesta de sabores como el origen mismo de este tamal de masa de maíz.
1 pieza.
Un gran clásico de nuestra carta: con pronunciado sabor a chocolate, sin embargo, el pastel es de consistencia ligera. Servido en frío acompañado con helado de vainilla.
1 pieza.
Un gran clásico veneciano adaptado con gustos personales.
Lo hacemos con galletas de almendra remojadas en café pluma Hidalgo, Oaxaca y relleno de queso mascarpone.
120 grs.
Our Menu
Postres de frutas y otros sabores
Con salsa de vainilla y frutos rojos.
1 pieza.
Postre de maíz con consistencia de flan. Servido con salsa de zapote negro,
un gran clásico de los Valles Centrales de Oaxaca.
100 grs.
Pulpa de guanábana fresca, mezclada con crema batida.
Servido con salsa de zapote negro.
100 grs.
Postre muy antiguo. Una gran especialidad de nuestra cocina.
Ligero panqué de harina de trigo, horneado en una salsa de leche con canela.
Es ideal para compartir, contiene dos porciones generosas.
1 pieza.
El cítrico más preciado de la Península de Yucatán, con costra de almendra.
1 pieza.
Un gran clásico de todas las fiestas de cumpleaños y reuniones de la Ciudad de México.
1 pieza.
Contamos con diferentes sabores de temporada.
Pregunte a su mesero los sabores existentes del día.
90 grs.
Pera combinada en vino tinto. Rellena con mazapán suave de almendras.
Este postre solo servimos en épocas decembrinas.
1 pieza.
"Exclusive dishes from the Restaurants
Countess Blue and Historic Blue"
Nuevo Leon #68, Countess
CP 06100
Contact: 55 5286 6380 / 55 5286 6268
Schedules:
Breakfast: Wednesday to Sunday from 9:00 a.m. to 12:00 p.m.
Lunches and dinners: Monday to Sunday from 1:00 p.m. to 11:00 p.m.
Isabel la Católica #30, Historic Center
CP 06000
Contact: 55 5510 1316 / 55 5521 3295
Schedules:
Breakfast: Monday to Sunday from 9:00 a.m. to 12:00 p.m.
Lunches and dinners: Monday to Sunday from 1:00 p.m. to 11:00 p.m.
Venustiano Carranza #57, Historic Center,
CP 06000
Contact: 55 5266 5475 / 55 5521 7926
Schedules:
Lunch and dinner: Tuesday to Sunday, 12:00 to 23:00.
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