Primeros tiempos
Sopa seca de fideo con huitlacoche
150 grs $205
Tlacoyo de maíz azul con huitlacoche, Tlaxcala
De masa de maíz azul, copeteado con huitlacoche (hongo de elote), salsa verde, queso Cotija y cebolla blanca. Veganos solicítenlo sin queso.
1 pieza / $165
Quesadillas de huitlacoche con o sin queso, CDMX
De maíz azul, preparadas al comal.
2 piezas / $170
Esquites con huitlacoche, Tlaxcala
Granos de elote tierno cocidos con cebolla y chile serrano, perfurmados con hojas de epazote y huitlacoche (hongo de elote). Se sirve con mayonesa, queso Cotija y polvo chiltepín. Veganos solicítenlo sin mayonesa ni queso
120 grs $210
Tamalito de huitlacoche y camarón
De masa de maíz azul con huitlacoche guisado y copeteado con camarones a la veracruzana..
1 pieza /
$270
Fuertes
Peneque, CDMX
Peneque capeado, relleno de huitlacoche (hongo del elote). Bañado en caldillo de jitomate acompañado de crema y queso. Platillo vegetariano.
1 pieza / $290
Crepa rellena de huitlacoche, CDMX
Huitlacoche (hongo del elote) guisado y envuelto en crepa bañada con salsa verde y gratinada con queso menonita..
1 pieza / $380
Pasta Salvador Novo, CDMx
Pasta fresca hecha a mano, preparada con crema y queso. Acompañada de huitlacoche guisado.
Pasta. 130 grs. $385
Enchiladas verdes gratinadas rellenas de huitlacoche, CDMX
Orden de 3 piezas / $360
Mole de huitlacoche, Tlaxcala
Único de Tlaxcala, con huitlacoche seco. Lo servimos con Ribeye de cerdo.
250 grs $390
