Festival Gastronómico Michoacán
Entradas
Gazpacho moreliano, Morelia
Ceviche frío de camarón sustentable con mango, kiwi, jícama y aguacate.
5 piezas
$284
Opción vegana
$220
Fideo seco, Morelia
Elaborado con salsa de jitomate y chile guajillo. Aguacate, chorizo y salsa de queso Cotija.
100 gr
$310
Bola de Pedernales, Pedernales
Frijol flor de junio guisado con chile guajillo y trozos de cecina de res envueltos en tortilla de maíz.
La cecina del relleno puede ser ligeramente saladito.
1 pieza
$157
Uchepos, Uruapan
Tamalito de elote tierno, con salsa verde y crema de rancho.
1 pieza
$178
Platos Fuertes
Enchiladas de pato, Uricho
En adobo de chile guajillo con cacahuate. Servido con curtido de cebolla y chile Perón, poro frito y crema de rancho.
3 piezas
$467
Pastel de carnitas de cerdo, Quiroga
Tortillas de maíz rellenas de carnitas, bañadas en salsa roja de jitomate con chile chipotle, acompañadas de pico de gallo con chile Perón.
1 piezaw
$368
Tortita cantinera, Morelia
Pan de trigo relleno de chile ancho relleno de queso Cotija y capeado, salsa de jitomate y salsa de queso cotija.
Recuerde que el queso cotija es saladito.
1 pieza
$310
Postres
Tamalito dulce de calabaza en tacha, Huiramba
Tamal elaborado con masa de maíz nativo, acompañado de helado de zarzamora.
1 piezas
$226
Capirotada, Zacán
Rebanadas de pan de masa madre tostadas y bañadas en miel de piloncillo, acompañada de helado de nuez de macadamia.
130 gr
$160
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por Editorial Azul Restaurante
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