Festival Colima
Bebidas
Bate
Bebida de semilla de chan.
355ml, $90
Tuba almendrada
La tuba se obtiene de la savia de la palma de coco.
355ml, $90
ENTRADAS
Ceviche colimense
Sierra, zanahoria, pepino, cebolla y jitomate.
120 g $195
Tostada de pozole seco
Pozole de cerdo. Servido con col, rábanos y salsa de chile de árbol seco.
1 pieza $110
Machaca de Marlin
Preparada con jitomate y chile chipotle, sobre tostadas de maíz y guacamole.
1 pieza $145
PLATOS FUERTES
Enchiladas dulces colimotas
De mole dulzón, rellenas de picadillo de carne de cerdo y res. Copeteadas con lechuga, cebolla, rábano y queso añejo.
3 piezas $365
Cuachala de pollo
Guiso salsa de chile guajillo y jitomate.
1 pieza $295
Tatemado de chamorro de cerdo
Guisado con chile guajillo, vinagre de tuba y especias.
135 g $385
Chilayo de puerco
Guiso caldoso de chile pasilla y chile guajillo con verduras.
90 g de carne cocida $210
The “chile en nogada” consists of having a picadillo that contains a very generous portion of fruits that are only available in the summer.
El “chile en nogada” consiste en un picadillo que contiene una porción muy generosa de frutas que sólo se consiguen en el verano.
Chef Nico Mejia, originally From Manzanillo, Colima,is a passionate researche of Colima cuisine.
