Menú Azul Histórico | Azul

Menu Azulísimo

Del Comal

Quesadillas del comal. CDMX

Tortilla de maíz azul, amarillo o rojo, según temporada. Relleno a elegir: flor de calabaza, huitlacoche o tinga de pollo, con o sin quesillo (queso Oaxaca); también disponible solo de quesillo. 3 piezas

$182

Tlayuda. Oaxaca

Tortilla de maíz crocante, untada con salsa de frijol sazonada con hoja de aguacate. Servida con trocitos de tasajo, quesillo, jitomate, aguacate y rajas de chile de agua o chile poblano, según temporada.

$240

Huarache toluqueño. EDOMEX

Tostada de maíz azul quebrado, con salsa de frijol, nopalitos, salsa roja de jitomate, puntas de filete de res y queso fresco. 1 pieza

$233

Tetela. Oaxaca

Tortilla de maíz en forma triangular rellena con pasta de frijol refrito, espolvoreada con chorizo o cecina y queso fresco. 1 pieza

$207

Gorditas jalapeñas. Veracruz

Tortillitas de maíz con orillas pellizcadas, preparadas con manteca de cerdo y salsa roja de jitomate con chile jalapeño, hechas al comal. 4 piezas

$175

Menu Azulísimo

Huevos Orgánicos

Huevos rancheros. CDMX

Huevos estrellados bañados con salsa roja, sobre tortilla de maíz y espolvoreados con queso fresco. 2 huevos

$164

Huevos motuleños. Yucatán

Huevos fritos montados sobre tortillas de maíz, untadas con frijoles refritos, cubiertos de salsa roja de tomate, jamón, chícharos y plátano macho frito. Espolvoreados con queso doble crema tabasqueño. 2 huevos

$208

Huevos al gusto

Huevos con jamón, tocino, a la mexicana o chorizo. Todos los acompañamos con frijoles negros refritos.

$164

Aporreados. Guerrero

Huevos revueltos con cecina desmenuzada y salsa de chile guajillo. 3 piezas

$239

Omelette de espinacas y queso Chihuahua

Servidos con chilaquiles rojos. 3 huevos

$208

Omelette de flor de calabaza con queso de cabra y panela

Servidos con chilaquiles rojos. 3 huevos

$212

Omelette de claras de huevo

Cualquiera de los omelettes se pueden preparar únicamente con claras. 3 claras

$212

Pan tostado francés

Generosa porción de fresa de Irapuato, Guanajuato, salsa de frutos rojos y crema batida. 3 piezas

$217

Menu Azulísimo

Almuerzos Mexicanos

Chilaquiles verdes o rojos. CDMX

Los chilaquiles son grandes clásicos en el centro de México. Totopos de maíz bañados en salsa verde o roja, crema y queso fresco. Pueden servirse solos; con huevos estrellados, revueltos o con pollo deshebrado.

$262

Chilaquiles verdes o rojos. CDMX

Con cecina de res. 150 g de cecina

$297

Flautas de barbacoa. Hidalgo

Servidas con crema, queso fresco, cebolla y salsa verde. 3 piezas

$344

Enchiladas suizas. CDMX

Tortillas de maíz rellenas de pollo o queso panela, bañadas con salsa verde cremosa, gratinadas con queso manchego mexicano. 3 piezas

$371

Enchiladas de mole negro. Oaxaca

Nuestras famosas enchiladas con el "gran mole negro oaxaqueño" de la casa. Rellenas de pollo o queso panela, según su elección.

3 piezas

$345

Burrito. Chihuahua

Relleno de puntas de filete de res, pico de gallo, guacamole y frijoles refritos.

$233

Tacos de lechón. Quintana Roo

Cuatro tacos de tortillas de maíz rellenas con suave carne de cerdo pelón, horneada lentamente. 4 piezas

$419

Menu Azulísimo

Entradas para Compartir

Guacamole clásico

Aguacate, cebolla, chile serrano, cilantro y jitomate. Con nuestros especiales totopos istmeños de Oaxaca. 🌿🌿

250 gr.

$261

Guacamole con chapulines

Guacamole clásico con chapulines.

25 g

$305

Guacamole con chicharrón

Con trozos grandes de crujiente chicharrón de cerdo.

30 gr.

$305

Escamoles

Acompañados de guacamole cremoso y tortillas de maíz, ideal para hacerse tacos.

Considerado el caviar mexicano, son pequeños huevos de hormiga. Este platillo es una gran delicadeza para los mexicanos, casi imposible de encontrar fuera del país.

100 gr.

$560

Gorditas jalapeñas

Tortillitas de maíz con orillas pellizcadas, preparadas con manteca de cerdo y

salsa roja de jitomate con chile jalapeño, hechas al comal.

Veganos pueden solicitarlas con aceite de oliva. 🌿🌿

4 piezas

$175

Panuchos de cochinita pibil

Tortillitas de maíz rellenas de frijol negro, copeteadas con cochinita pibil de cerdo pelón.

4 piezas

$382

Menu Azulísimo

Primeros Tiempos

Tostada de atún aleta azul

Con un toque de salsa macha con cacahuate y mayonesa de mango. *

1 pieza (80 g)

$265

Ceviche del mar Pacífico

Pescado kampachi fresco con limón, soya, cebollín y copeteado con guacamole. *

100 g

$376

Sopa de tortilla

Caldo de pollo con jitomate rostizado, pollo deshebrado, crema, queso panela, aguacate y tortilla.

240 ml

$233

Caldo ranchero

Caldo de pollo, servido con arroz, cilantro, jitomate y aguacate.

240 ml

$180

Tamalito de rajas

De masa de maíz, relleno con queso panela, jitomate y rajas de chile poblano. 🌿

Los veganos pueden solicitarlo sin queso. 🌿🌿

1 pieza

$170

Ensalada de jitomates Heirloom.

Lechugas orgánicas y queso de oveja. Servida con aderezo de aceite de oliva extra virgen. 🌿

Los veganos pueden solicitarla sin lácteos. 🌿🌿

180 g

$251

Ensalada de manzana verde y queso de cabra

Con lechugas orgánicas, pasitas rubias, higos cristalizados, frambuesas y pétalos de jamaica orgánica. Aderezo de aceite de oliva extra virgen, limón y pimienta negra. 🌿

Los veganos pueden solicitarla sin queso. 🌿🌿

180 g

$382

Menu Azulísimo

Platos Fuertes

Camarones enchipoclados

Estilo San Rafael, Veracruz. Camarones al mojo de ajo con chile chipotle tamarindo y generosa porción de aceite de oliva extra virgen.

Acompañados de arroz de fiesta.

5 piezas U-15

$525

Tacos de lechón

Tortillas de maíz rellenas con suave carne de cerdo pelón horneada lentamente.

4 piezas

$419

Pescado Tikin Xic

Filete de robalo preparado con achiote artesanal Yucateco, acompañado con plátano macho y aguacate. Clásico de la costa norte de la Península de Yucatán.

180 g

$525

Buñuelos rellenos con pato confitado

Bañados con nuestro famoso mole negro oaxaqueño.

7 piezas

$482

Chipotle amor

Exquisita salsa de chile chipotle tamarindo, estilo CDMX.

Filete de robalo 180 g $525.00

5 camarones grandes (U-15) $525.00

Filete de res nacional 160 g $551.00

Filete de res importado 160 g. $806.00

Platillos bajos en calorías

Acompañados con vegetales en escabeche o arroz blanco.

Filete de robalo 180 g $525.00

5 camarones grandes (U-15) $525.00

Filete de res nacional 160 g $551.00

Filete de res importado 160 g. $806.00

$550

Enchiladas de mole negro oaxaqueño

Decoradas con queso fresco, crema y cebolla blanca. Rellenas de pollo o queso panela.

3 piezas

$345

Enchiladas de mole poblano

Adornadas con queso fresco, crema y cebolla blanca. Rellenas de pollo o queso panela.

Veganos, soliciten rellenas de plátano macho y manzana, sin lácteos. 🌿🌿

3 piezas

$329

Enchiladas de jamaica orgánica

Rellenas con jamaica guisada, bañadas con salsa roja, ligeramente picositas, copeteadas con col morada, crema y queso fresco.

Los veganos pueden solicitarla sin lácteos. 🌿🌿

3 piezas

$313

Menu Azulísimo

Grandes moles festivos

Manchamanteles de CDMX

Mole dulzón de chile ancho con piña, durazno, manzana, pera y plátano macho.

Pollito lechal • 1 pieza

Pierna y muslo de pato confitado • 1 pieza

$504

Mole poblano

El platillo de las grandes fiestas, con chile ancho, mulato y pasilla, frutos secos y especias. Hecho con más de 30 ingredientes.

El más famoso de todos los moles. Servido con pollito lechal.

1 pieza

Legendario mole negro de Oaxaca

Servido con pollito lechal.

1 pieza

$504

Menu Azulísimo

Por Amor al Chocolate

Chocolate caliente

Postre líquido, este es un chocolate muy especial, receta del chef, con granos de cacao seleccionados de Tabasco y Chiapas, manufacturados en Oaxaca. Lo preparamos con agua, no tan caliente, “tibio” para poder disfrutar todas las características del chocolate. 🌿🌿

Se hace al momento.

Mezcla del chef 240 ml $160.00

Con mezcal Donají ® 30 ml $260.00

Tamalito de chocolate

Contiene piña y nuez, bañado con salsa de chocolate y acompañado de frutos rojos, salsa de vainilla y crema batida.

1 pieza

$210

Pastel de chocolate belga

Un gran clásico de nuestra carta: con pronunciado sabor a chocolate, sin embargo, el pastel es de consistencia ligera.

Servido en frío acompañado con helado de vainilla.

1 pieza

$257

Tiramisú

Un gran clásico veneciano. Lo hacemos con galletas de almendras remojadas en café Pluma Hidalgo, Oaxaca y relleno de queso mascarpone.

1 pieza

$225

Menu Azulísimo

Postres de Frutas y Otros Sabores

Tamalito de fresa

Con salsa de vainilla, frutos rojos, crema batida y helado de vainilla.

1 pieza

$228

Nicuatole zapoteco

Postre de maíz con consistencia de flan. Servido con salsa de zapote negro, un gran clásico de los Valles Centrales de Oaxaca.

100 g

$151

Espuma de guanábana

Pulpa de guanábana fresca, mezclada con crema batida.

Servida con salsa de zapote negro.

100 g

$175

Isla flotante tabasqueña

Postre muy antiguo y casi desaparecido.

Ligero panqué de harina de trigo, servido con salsa de leche y canela. Es ideal para compartir, contiene dos porciones generosas.

1 pieza

$302

Pay de naranja agria

El cítrico más preciado de la Península de Yucatán, con costra de almendra. 1 pieza

$180

Pastel de tres leches

Un clásico mexicano.

1 pieza

$254

Helado o Nieve

Sabor chocolate, vainilla o mango. 90 g

$125

Menu Azulísimo

Vinos Blancos

Tres Raíces

(Vino de la Casa), Sauvignon Blanc, Dolores Hidalgo

150 ml por copa – $213.00

375 ml Media botella – $425.00

Trasiego

Viognier, Arneis y Marsanne. Valle de Guadalupe, B.C., México

150 ml por copa – $213.00

375 ml Media botella – $440.00

2 V Madero

Chardonnay Chenin Blanc. Parras, Coahuila, México

150 ml por copa – $185.00

375 ml Media botella – $370.00

O Fillo Da Condesa

Albariño. Rías Baixas, Galicia, España

150 ml por copa – $285.00

375 ml Media botella – $570.00

Montagne Noir

Chardonnay. Pays d'Oc, Francia

150 ml por copa – $190.00

375 ml Media botella – $380.00

Juan Gil Moscatel

Jumilla, España

150 ml por copa – $213.00

375 ml Media botella – $428.00

Las Parcelas

Albillo, Rioja, España

150 ml por copa – $280.00

375 ml Media botella – $560.00

Schieferkopf

Riesling, Alemania

150 ml por copa – $250.00

375 ml Media botella – $480.00

Vinos Rosados

Vinos Tintos

Vinos Tintos Premium

Vinos sin Alcohol

Menu Azulísimo

Champagne y Espumosos

Drappier Carte D'Or

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Champagne

$670

Moët Chandon Brut

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Champagne

$610

Moët Chandon Ice

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Champagne

$670

Cremant de Borgoña

Chardonnay, Pinot Noir. Bourgogne, Francia

150 ml

$355

Tres Raíces

Dolores Hidalgo, Guanajuato, Syrah, México

$515

Loxarel A Pèl

Xarel•lo. Penedès, (Cava), España

$265

Disfrutando

0.0 Espumoso, Verdejo. España, Jumilla

$295

Menu Azulísimo

Champagne y Espumosos

Drappier Carte D'Or

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Francia

$2,700

Moët & Chandon Brut