Cocina Veracruzana
ENTRADAS
De los recuerdos de infancia.
*Estos alimentos no pasan por un método de cocción.
Empanaditas de carne de res Coatzacoalcos.
2 empanaditas rellenas de picadillo de carne de res, aderezadas con col rallada, crema, queso y salsa roja. Receta del Mercado Morelos.2 piezas $255
Mogo Mogo Relleno de Picadillo Tlacotalpan.
Plátano macho machacado relleno de picadillo especial de carne de cerdo con uvas pasas, aceitunas, almendras y alcaparras. Bañado con salsa roja de jitomate, queso fresco y crema.1 pieza $275
Ceviche Clásico Alvarado.
*Kampachi con jitomate, cebolla, cilantro, chile verde jalapeño y aguacate. Con toque de aceite de oliva.120 gramos $355
Tamalito Ranchero Tlacotalpan.
Receta especial de masa colada de maíz, preparado con generosa porción de carne de cerdo en salsa de chile ancho y hoja santa.1 pieza $225
PLATOS FUERTES
De los recuerdos de infancia.
Nuestro Afamado “Arroz a la Tumbada” El Conchal.
Arroz caldoso con camarones, pescado, pulpa de jaiba, almejas y pulpo. Sazonado con achiote puro de Tabasco, aromatizado con epazote, perejil ranchero y orégano de Yucatán.200 gramos $535
Huachinango a la Veracruzana Puerto de Veracruz.
El platillo más famoso de todo el estado, servido a nuestro estilo con salsa de jitomate, alcaparras y ciruelas pasas.200 gramos $505
Berenjenas a la Veracruzana
Salteadas con aceite de oliva, preparados a la veracruzana.100 gramos $400
Empipianadas rellenas de minilla de camarón Tamiahua.
3 tortillas de maíz bañadas con pipián verde de semillas de calabaza. La minilla es un picadillo de camarón con aceitunas, uvas pasas, alcaparras y almendras.$480
Pescado o camarones en pipián verde Papantla.
Sutil salsa de pepita de calabaza, ajonjolí y cilantro. Acompañados con arroz blanco de fiesta.Robalo o huachinango 200 grs. | 5 camarones grandes U15. $505
Pulpos Jarochos Puerto de Veracruz.
Cocinados en salsa a la veracruzana sobre cama de arroz y plátanos machos fritos.150 grs. de pulpo preparado $505
Pulpos en su Tinta Alvarado.
Servidos con arroz blanco y plátano macho.150 grs. de pulpo preparado $505
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