Entradas o Primeros Tiempos
Empanaditas de carne de res, Coatzacoalcos
De los recuerdos de infancia.
2 empanaditas rellenas de picadillo de carne de res, servidas con col, crema, queso y salsa roja.
Receta del Mercado Morelos.
$210
Mogo mogo relleno de picadillo, Tlacotalpan
Plátano macho machacado, relleno de picadillo especial de carne de cerdo con uvas pasas, aceitunas, almendras y alcaparras.
Bañado con salsa roja de jitomate, queso fresco y crema.
1 pieza $230
Ceviche clásico, Alvarado
Pescado sierra* con jitomate, cebolla, cilantro, chile verde jalapeño y aguacate.
Con toque de aceite de oliva. 120g
$245
Tamalito ranchero, Tlacotalpan
Receta especial de masa colada de maíz, preparado con generosa porción de carne de cerdo en salsa de chile ancho y hoja santa.
1 pieza $195
ALMA VERDE, Platillos
vegano vegetarianos
Empipianadas Verdes
3 Tortillas de maíz recién hechas, bañadas con pipián verde.
$385
Mogo mogo vegano, Tlacotalpan
Plátano macho machacado, relleno de frijol negro.
Bañado sólo con salsa roja de jitomate.
1 pieza $230
Espárragos o Berenjenas a la veracruzana
Salteados en aceite de oliva, preparadas a la veracruzana.
100g $355
Espárragos o Berenjenas enchipocladas, estilo San Rafael
Al mojo de ajo y chile meco.
Acompañados con arroz blanco de fiesta o verduritas del día.
100g $415
PLATOS FUERTES
Nuestro afamado “Arroz a la tumbada”, El conchal
Arroz caldoso con almeja, camarones, pescado, pulpa de jaiba y pulpo. Sazonado con achiote puro de Tabasco, aromatizado con epazote, perejil ranchero y orégano Yucateco.
200g $485
Huachinango a la veracruzana, Puerto de Veracruz
El platillo más famoso de todo el estado, servido a nuestro estilo con salsa de jitomate, alcaparras y ciruelas pasa.
180g $450
Empipianadas rellenas de minilla de camarón, Tamiahua
3 Tortillas de maíz bañadas con pipián verde de semillas de calabaza. La minilla es un picadillo de camarón con aceitunas, uvas pasas, alcaparras y almendras.
$425
Pescados o camarones en pipián verde, Papantla
Sutil salsa de pepita de calabaza, ajonjolí y cilantro.
Robalo, huachinango o mero según el día. 180g $450
5 Camarones U15. $470
Acompañado con arroz blanco de fiesta.
Camarones enchipoclados, estilo San Rafael
5 Camarones grandes U15 al mojo de ajo y chile meco.
Acompañados de arroz blanco de fiesta o verduritas del día.
$450
Pulpos Jarochos, Puerto de Veracruz
Cocinados en salsa a la veracruzana sobre cama de arroz y plátanos machos fritos.
150 gramos de pulpo preparado.
$450
Pulpos en su tinta, Alvarado
Servidos con arroz blanco y plátano macho.
150 gramos de pulpo preparado
$450
