De Alma Jarocha 2022

Entradas o Primeros Tiempos

Empanaditas de carne de res, Coatzacoalcos

De los recuerdos de infancia. 2 empanaditas rellenas de picadillo de carne de res, servidas con col, crema, queso y salsa roja. Receta del Mercado Morelos. $210

Mogo mogo relleno de picadillo, Tlacotalpan

Plátano macho machacado, relleno de picadillo especial de carne de cerdo con uvas pasas, aceitunas, almendras y alcaparras. Bañado con salsa roja de jitomate, queso fresco y crema. 1 pieza $230

Ceviche clásico, Alvarado

Pescado sierra* con jitomate, cebolla, cilantro, chile verde jalapeño y aguacate. Con toque de aceite de oliva. 120g $245

Tamalito ranchero, Tlacotalpan

Receta especial de masa colada de maíz, preparado con generosa porción de carne de cerdo en salsa de chile ancho y hoja santa. 1 pieza $195

ALMA VERDE, Platillos

vegano vegetarianos

Empipianadas Verdes

3 Tortillas de maíz recién hechas, bañadas con pipián verde. $385

Mogo mogo vegano, Tlacotalpan

Plátano macho machacado, relleno de frijol negro. Bañado sólo con salsa roja de jitomate. 1 pieza $230

Espárragos o Berenjenas a la veracruzana

Salteados en aceite de oliva, preparadas a la veracruzana. 100g $355

Espárragos o Berenjenas enchipocladas, estilo San Rafael

Al mojo de ajo y chile meco. Acompañados con arroz blanco de fiesta o verduritas del día. 100g $415

PLATOS FUERTES

Nuestro afamado “Arroz a la tumbada”, El conchal

Arroz caldoso con almeja, camarones, pescado, pulpa de jaiba y pulpo. Sazonado con achiote puro de Tabasco, aromatizado con epazote, perejil ranchero y orégano Yucateco. 200g $485

Huachinango a la veracruzana, Puerto de Veracruz

El platillo más famoso de todo el estado, servido a nuestro estilo con salsa de jitomate, alcaparras y ciruelas pasa. 180g $450

Empipianadas rellenas de minilla de camarón, Tamiahua

3 Tortillas de maíz bañadas con pipián verde de semillas de calabaza. La minilla es un picadillo de camarón con aceitunas, uvas pasas, alcaparras y almendras. $425

Pescados o camarones en pipián verde, Papantla

Sutil salsa de pepita de calabaza, ajonjolí y cilantro. Robalo, huachinango o mero según el día. 180g $450 5 Camarones U15. $470 Acompañado con arroz blanco de fiesta.