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Alma Cervantes Chef-historian with a distinguished career in Mexican cuisine.

Alma Cervantes Chef-historiadora con una destacada trayectoria en la cocina mexicana.

Los Sabores del Alma Jarocha

Los Sabores del Alma Jarocha

Maru Toledo, the foremost culinary researcher of Jalisco's traditional cuisine.

Maru Toledo, máxima investigadora gastronómica de la comida tradicional de Jalisco.

The “chile en nogada” consists of having a picadillo that contains a very generous portion of fruits that are only available in the summer.

El “chile en nogada” consiste en un picadillo que contiene una porción muy generosa de frutas que sólo se consiguen en el verano.

Chef Nico Mejia, originally From Manzanillo, Colima,is a passionate researche of Colima cuisine.